夏天鸭子汤怎么做好吃？
1、鸭子清洗干净，剁成块。准备好葱姜蒜。 2、锅里放油，加入八角和桂皮，爆香。然后加入鸭块。炒到鸭肉变色，并出水。这个时候加入冰糖和老醋（我用的白醋）。加老醋的目的不是为了酸味，是为了去腥提香。
4、汤汁沸腾后，转小火焖一个小时左右，中间要翻动一下锅底以免粘锅。一个小时后打开锅盖，会发现汤汁已经完全被炖出来了。转大火收汁即可。 这样一碗美味的鸭子汤就出来啦！
小贴士： 买到的鸭子有可能是冰冻的，所以一定要多洗几遍，洗干净血水。 我没有用铁锅，而是用电饭煲做的。因为觉得砂锅熬汤会溢锅，而电饭煲有保温功能，可以保持锅内温度。 用开水焯鸭子的时候可以加点白酒或者醋，可以更好的去除腥味。也可以放点姜片进去一起煮。