鸡肉怎么蒸才好吃？

仝峰俊优质答主2024/5/8 18:36:08

我家小朋友不喜欢吃清蒸鸡，我尝试过很多种方法来改善口感，比如加番茄酱、加土豆泥、加香菇等等等....可是都没有用T T 后来偶然的一次，我试着在蒸熟后的鸡肉上淋了一层自制柠檬汁（家里只剩一个柠檬了）。这招真灵啊！小朋友一口咬下去，竟然说好吃诶~ 这道菜的步骤很简单哦，喜欢吃柠檬味的小伙伴一定要试试啦~

材料准备：三黄鸡一只，大蒜一头，小米椒2-3个，生抽4勺，料酒1勺，白糖小半勺，盐少量，食用油适量，香醋1勺，青柠半个，清水少许——开始制作吧 ———Step 0：准备食材—————— Step 1：蒜和辣椒切碎备用 Step 2：青柠切片；取半个青柠切成片后，剩下的另一半挤成柠檬汁。PS：挤柠檬时要尽量挤压出柠檬内的汁水，这样可以让整个菜的味道更浓郁一些～ ———Step 3：腌制鸡肉——— 将鸡洗净去内脏，控干水分放入碗中。然后将所有调料均匀地撒在鸡身上，再用手抓匀，使调味料完全覆盖鸡肉表面，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上。

PS：因为要腌制一晚，所以最好提前一晚做好，第二天早上再蒸制就可以了。另外，如果家里有现成的生抽、老抽什么的也可以放进去一起腌，不过我家只有黄豆酱油…所以就没有放了^^

———Step 4：蒸制鸡肉——— 将腌好的鸡肉放在盘子里，然后切几片青柠做装饰，盖上保鲜膜，入锅大火蒸一小时左右即可。 ——Tips：蒸的过程中，我会不时打开盖子观察下鸡肉的情况，以防它蒸得太老。 最后装盘时，可以撒上一把葱花或者小米辣，让颜值up up~