猪肝对什么炒好吃？
要说猪肝配什么食材炒的好吃，那可就多了去了。 但是我最喜欢的还得是青椒。 青辣椒和红尖椒切成段，加入少量食盐腌制10分钟左右（这样可以去除一部分毒素）。 把切好的猪肝放锅里焯水，加入适量料酒、姜片去腥。 焯好水的猪肝用清水冲洗沥干备用。 不粘锅烧热，放入两勺生抽、一勺老抽、适量白砂糖提鲜，搅拌均匀大火烧开之后，变成酱油色，关火让酱油入味。
另起锅烧油，倒入腌制好的青椒红椒翻炒断生，盛起备用。 锅底留油，倒入葱末、蒜末爆香，然后倒入腌制的猪肝快速的翻炒，使得每一块猪肝都裹上酱。 最后倒入青椒红椒快炒，加小半勺盐调味，就可以出锅啦~ 这样炒出来的猪肝又嫩又滑，带着甜甜的滋味，特别好吃！
除了青椒之外，我觉得胡萝卜也是不错的选择。 把切好的猪肝放进去，加入适量的食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻。 大火蒸熟即可。 如果不喜欢太油腻的口感，也可以把蒸熟的肝片倒出来，剩下的油脂撇掉不用，重新下锅，加入切好的胡萝卜丁，翻炒均匀，同样可以吃到美味又健康的菜肴了。
当然，你如果非常挑剔的话，还可以尝试一下我接下来要分享的这道菜的做法——糖醋藕丸。 先把切好的藕粒用油炸熟后捞起备用。 锅内留下适量的菜籽油，中火烧热后调小火力，依次放入适量冰糖、香醋、酱油熬成酱汁。 把炸好的藕粒倒入锅中，快速翻炒，使得每一粒藕都均匀裹满酱汁，就可以关火了。 最妙的就是这一碗酸甜可口，软糯香甜的糖醋藕丸，一口咬下去，满满的幸福感爆棚！ 你可别小看这简单的糖醋汁，如果想要味道更赞，还可以在调制的时候加点郫县豆瓣酱、花椒粉、八角粉和桂皮粉哦～