我是北方人，平时家里吃豆腐都是凉拌或炖着吃，很少用香干来炒菜（除非打火锅）。不过倒是在苏州吃过一道用虾仁和香干做的虾仁翠玉卷，味道非常棒！ 后来自己在家也尝试做了一下，用的是虾米而不是海米来做馅儿，配上葱姜和大蒜叶，吃起来鲜香味美，特别爽口。