仔姜怎么炒好吃？
准备食材： 仔姜，剁椒，蒜蓉，小米辣圈 调料：生抽，醋，白糖，香油 具体做法如下：
1. 将仔姜去皮后清洗干净，用刀背拍散备用；（如果买的仔姜比较老的话可以将表皮去掉后，用小刀刮去表面的粗糙颗粒感）
2. 取一个干净的小碗，依次放入剁椒、蒜蓉和小米辣圈，并用筷子搅拌均匀待用；
3. 起锅热油，待油温升高至七成热时，倒入处理好的仔姜进行油炸，炸至表面微黄且熟软时，立即关火并捞出沥干油分；
4. 另起锅，取适量清水加入少许白糖和生抽搅匀后淋入锅中，待汤汁煮开后，调入一勺白醋，接着把调好的汁儿淋在炸好的仔姜上即可食用。 最后可以撒点葱花或者香菜提香增色。
Tips： 1. 因为仔姜中含有一定的水分，所以油炸的时候不宜过火，以免炸糊。
2. 在调制酱汁的时候，可以根据个人口味酌情添加白胡椒粉等香料，也可以打两个鸡蛋进去调拌均匀后再进行油炸。 我是食妹酱，爱生活，更爱美食！ 如果你喜欢我做的菜肴，记得点赞关注哦！