罗卜丸子怎么做好吃？
2021年做的第二次萝卜丸子，第一次做了一盆直接被抢光，于是又做了这盆。 材料： 青萝卜（就是水灵灵的小萝卜哈）、葱、姜、鸡蛋、香菜、面粉
调料： 盐、味精、胡椒粉、花椒粉、香油（或菜籽油） 做法：
步骤一：把萝卜擦成细丝，用盐水浸泡十分钟，把葱姜切末放入小碗里，加食盐适量，清水适量，搅拌至完全溶解后，捞出萝卜丝攥干水分备用；如果喜欢脆一点的口感可以不用挤干
步骤二：加入葱末和姜末，充分搅拌均匀有香味出来后，打入一个鸡蛋，继续搅打均匀
步骤三：往里面分次倒入面粉，边倒边搅，直至形成比较柔软的面团状（像包子面团那样的软度就可以了）
这里说的面粉不是做汤或做烙饼的那种薄薄一层的面粉，而是类似包饺子用的那种中粗粒状的面粉
步骤四：往里面撒入适量的盐和胡椒粉、花椒粉，再次搅打成均匀的糊状
这里建议用胡椒粉代替白胡椒，用花椒粉代替食用香精，这样做出来的才够香
步骤五：锅中烧水煮沸后，将丸子一勺勺舀进锅里，并用勺子背不断推动使其受热均匀并定形
这一步可以将丸子炸得透一些，更酥脆更好吃，也可以保持一定的湿润度而不至于很干很硬
我是直接把面糊舀进锅里炸制的，这样炸熟的丸子大小也比较均匀 你也可以通过手挤出丸子形状然后放入锅中油炸的方式制作 炸到全部上色熟透就可以捞出来沥油备用了 炸好后可以直接吃，也方便后续炒制和拌制 我这次做的是凉拌的，所以丸子事先炸好放凉，这时候可以准备其他辅料了 两勺生抽+半勺老抽+两勺醋+半勺白糖+一小撮椒盐（可省）+少许鸡精调成汤汁待用 焯烫一把豆芽（去腥增味） 将丸子和豆芽一起放进去，淋入调好的汁儿，撒一把香菜段，用筷子充分拌匀即可享用啦~