豆皮怎么炒才好吃？
说起豆皮，那是我最爱吃的一口了！ 小时候住在外公外婆家，每天下午放学就能闻到厨房里飘来的香味，那是外婆在炸豆子(我也不知道是啥)，每次都能馋得我直流口水，但不敢多尝，因为外婆会生气的！ 豆皮是外婆自己做的，所以味道自然不一样。
做法如下：
1.先将豆皮平铺在案板上，用刀子（我用的是锋利的水果刀）把豆皮切成丝；
2.打两个鸡蛋进去，加少许盐、葱花和剁辣椒（或老干妈），搅拌均匀；
3.锅里热油，倒入豆皮蛋液翻炒至熟即可(全程小火)。
做好的豆皮金黄诱人，香酥脆嫩，拌饭或就着馒头吃都无敌！ 我最喜欢的下饭菜，没有之一～～ 后来长大了，也去过不少地方，吃过不少豆皮。但我发现能跟外婆做的一比较的，还真是少之又少…… 直到遇到了它——襄阳豆腐皮。
原来，外地的豆皮多数用来凉拌或烫煮，而襄阳豆腐皮是将黄豆磨浆后，用石膏或卤水点制成的薄片，可炒可炖可焖，而且越炖越嫩。 这次，让我找到了童年的味道……