鸭庆子怎么做才好吃？
2014年，一位网友在菜板贴吧中发了个帖子《我这辈子做过最后悔的事就是让你成了烤鸭》引发了8万吃货的跟帖 ，讨论的热情一直持续到现在都没断过。其实关于烤鸭的各种做法网上都有很多，今天呢，小编和大家分享一个比较特殊的做法—— 鸭庆子！
所谓“鸭庆子”就是用荷叶来包着鸭子烤制而成的。说起荷叶想必大家都不陌生吧，在夏天的时候我们经常用新鲜的荷叶来包着饭菜来吃，既清凉又解腻。那用干的荷叶来烤鸭子吃，你是否试过呢？ 【材料】鸭子、葱、姜、干荷叶4张。
【制作流程】
1、首先把鸭子处理一下，鸭子的内脏都去掉，清洗干净之后，用厨房纸巾擦干水分。 2、把葱切成马蹄段、姜切片，再准备一些茶叶和冰糖。
3、锅内放入适量食用油，油热后放入姜片爆香，再加入葱段和八角炒香。 （这里加入的香料可以根据自己的口味增减，我喜欢香料的味道所以多放了一点）
4、把香料炒出香味后，放入鸭肉继续煸炒。 5、炒至鸭子出油，表皮变色，这时候可以尝一下咸淡，如果味道不够可以再加少许食盐。
6、接下来我们开始包荷叶了。取一张荷叶铺在锅底，然后把炒好的鸭肉放在上面（尽量均匀铺开，这样不会糊底） 7、接着在鸭子上均匀铺上葱姜、八角等香料。最上层放两个切开的冰糖。然后盖上盖子煮20分钟左右。 我用的干荷叶，需要提前用清水浸泡，等叶子变软之后才能使用。有些人可能会认为直接包着生鸭子放进烤箱里加热就行啦，但其实不然，由于荷叶比较薄，如果是生的鸭肉的话很容易烤透变干，影响口感。所以要先炒熟然后再包起来烤。
8、20分钟后打开盖子，你会发现香味扑鼻而来~这时候你就可以把调好的茶汁淋在上面了。 （我这个是红茶和绿茶混合调的）
9、继续盖上盖子小火焖二十分钟就可以了。 这时候你可以看到荷叶已经变成深绿色的了，说明里面已经熟透，你可以夹出来放到盘子里，趁热享用啦~~皮脆嫩，肉滑嫩，带有一丝茶香，味道好极了~~~