血粑怎么炒好吃？
湖南湘西州州府所在地吉首，是个人杰地灵的好地方，地处武陵山脉中段，境内重峦叠嶂，河谷纵横，河网密布、溪流众多；气候属亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，无霜期长，光照充足，雨水充沛。独特的地理环境，造就了这里与众不同的美食。
血粑豆腐便是其中一道独具特色的地方名菜。 血粑豆腐的做法相当讲究。首先要把上好的黄豆用清水浸泡过夜（12小时左右），待其发胀后打成豆浆，用布袋装好榨成浆糊状待用。接着把新鲜的猪血与适量清水一起搅碎，然后放入纱布中滤去渣子待用。
最后往豆浆里加入少许明矾和盐，搅拌均匀后放入事先准备好的烧木柴的锅子里，用火烤熟，等表面出现焦糖时趁热倒在铺有纱布的案板上，压平成型。
做好的血粑晾凉后切成薄片，与切好的豆腐块混在一起，加葱花、姜末、蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油搅拌匀了就可以吃啦~那香味儿哟，闻一下都能馋滴口水！ 用湖南人的话来讲，这道菜那叫一个“惹味”～