蘑菇腿怎么做好吃？
我吃过一次很好吃的蘑菇炒肉，做法很简单，但是味道很赞！ 材料：蘑菇、猪后腿肉（或者五花肉）、青椒（喜欢吃辣的可以用辣椒）、大蒜；配料有姜、蒜、酱油、盐巴、鸡精等调味料
步骤：
1.首先将买回来的香菇清洗干净并且去根切片备用;
2.然后将猪肉洗干净切成片再改刀切丁放入碗中；然后往碗中加入适量的酱油和干淀粉搅拌均匀上浆腌制待用；最后再将青红椒洗净切块和大蒜一起放入盘中做备用即可；
3.接下来起锅烧油待油温烧至三成热时把切好的肉片放入炸至变色后捞出沥干油分；再把剩下的油烧热倒入蒜末炒香再放入姜末和葱末煸炒出香味；之后在锅中加入少许的豆瓣酱和剁椒翻炒出红油；然后再加适量的水烧开并下入香菇翻炒均匀；
4.最后再加入炸过的肉片、青红尖椒以及调好的料汁继续开中火炒至汤汁收浓；出锅前撒些鸡精提鲜后即可装盘上桌开始享用啦
小贴士： 1.大家在挑选蘑菇的时候，最好选择伞盖松散的蘑菇，这种的比较新鲜；而伞盖紧实的蘑菇则可能是存放较久的；另外还可以看看菇柄是否完整且长短一致，如果菇柄出现凹陷的情况那么说明这个蘑菇是被人摘过的。
2.其实除了香菇以外，还有金针菇、平菇、杏鲍菇等等也是非常好吃的哦，大家不妨也可以尝试一下不同的烹饪方法制作来试试。