干蒸鸡怎么做好吃？
一、准备材料 鸡肉1只，姜5片，葱3支，酒2大匙二、做法步骤 1.将鸡洗净，放入锅内用文火慢炖约30分钟；取出待凉后，切成长条块备用。
2.将所有调味料拌匀成糊状，均匀涂抹在鸡块上，再腌半小时。
3.姜切片、葱切段，与调味料一起放入锅中煮熟，捞出调料不用。
4.放入鸡块煮滚即成。
三、注意事项 1）要使整只鸡的表皮酥脆香麻，必须注意以下几点：（1）腌制时酒不可少，否则会太咸而失去本味的鲜美。（2）抹上酱油再沾上胡椒粉，可使鸡块上色更均匀美观。（3）炸时要用大火油温才高，才能迅速定型酥化；同时还要不断翻动，以免烧焦。
2）这道菜是客家传统名菜之一，以鸡腿肉制作较为普遍。不过我试过用鸡翅或鸡胸肉来制作，同样美味可口。
四、营养价值 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，有温中益气、补精添髓的功效，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调等。
注：由于鸡肉中所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以干烧鸡不但具有滋补功效而且还具有较低的热量。