怎么炒藕丁好吃又简单？
1.准备食材：莲藕、小米椒、香葱 2.将莲藕去皮切成小丁，小米椒切圈备用；锅中倒入适量清水烧开，放入切好的藕丁焯水一分钟；捞出沥干水分装入盘中待用; 3.起锅热油，油热后放入葱姜爆香；然后加入少许生抽、蚝油和料酒；翻炒均匀；再加入适量的水淀粉勾芡；把汤汁炒至浓稠，关火备用；最后把炒好的酱汁浇在藕丁上；再撒入一些葱花和小米辣即可食用；
1.首先藕中含有丰富的蛋白质及各种维生素，还含有铁钙锌等矿物质元素，多吃莲藕可健脾开胃，有助于消化，还有美容养颜的作用，而糯米有温补脾胃，补中益气等功效，所以两样食物同时食用会达到相辅相成的效果。
2.其次做这道美食时，先要用开水焯一下藕丁，因为生藕性寒，具有清热祛痰之效，但是煮熟后的藕性由寒变温，既易于消化，又有养胃滋阴养血的功效了 所以想要让这道菜口感更好一点的话就要记得焯水哦～ 另外在做的时候还可以加点小米椒或者白糖什么的进行调味，这样吃起来味道会更好哟！ 最后告诉大家一个秘诀：在烹饪藕丁时尽量多加点食用油进去哦~这样会让做出来的菜品更加香酥美味呢！